Изучены мономолекулярные слои коллагена, выделенного из склеры глаза свиньи, на границе вода воздух при pH от 3.0 до 12.0. Показано, что изотермы двумерного давления коллагена характеризуются областями жидкорастянутого и жидкоконденсированного состояния с ярко выраженным плато, отражающим формирование фибрилл из отдельных молекул коллагена в горизонтальной ориентации. Наибольшее двумерное давление коллапса (60 мН/м) наблюдается в изоэлектрическом состоянии коллагена и уменьшается при переходе в кислую и щелочную области вследствие электростатического отталкивания между макромолекулами. Обнаружен гистерезис изотерм двумерного давления как в жидкорастянутом, так и в жидкоконденсированном состоянии, что связано с фибриллообразованием коллагена. Рассчитаны модули эластичности монослоев коллагена при разных pH. Наибольшее значение модуля эластичности (e₀ = 67 мН/м) обнаружили монослои при изоэлектрическом состоянии коллагена. Сделан вывод, что на поверхности воды формируются самоорганизующиеся двумерные структуры, образованные молекулами и фибриллами коллагена.

Полный текстs статьи в формате PDF
Вестник Московского Университета. Химия 1999, том 40, Номер 4, стр. 270		Как прочитать PDF файл